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日本拉面館數量之多，遠遠超過其他任何類型的餐飲店，日本全國大概有25000家拉面館，如果算上提供拉面的居酒屋、家庭餐廳，這個數字就來到了80000。事實上，拉面起源于中國，且在日本登場不過百年，為什么能夠成為日本國民料理頭牌呢？本期視頻，我們來聊聊日本拉面。